29 octobre 2009
Le Seitan
SEITAN au Bouillon
Ingrédients Secs
180g de Gluten de Blé
4 cs de Levure maltée
1 cc de Sel
Epices
2 ccs de Paprika
1/2 cc de 4 Epices
1 pincée de Noix de Muscade
1/2 cc de Poivre
Ingrédients Humides
180ml d’eau froide
5 cs de concentré ou sauce Tomates
2 cs de sauce Soja
1 cs d’Huile d’Olives
Mélanger les ingrédients secs et humides séparément
Les ajouter les uns aux autres, Pétrir pendant qqs minutes : l’aspect est élastique !
Préparer une casserole de grande taille contenant un Bouillon de légumes
Séparer le Seitan en morceaux d’environ 70 g
Mettre les morceaux à cuire pendant 1h30, en démarrant à froid, puis à petits bouillons
Egoutter puis Laisser sécher avant de Congeler, emballés dans film plastique
Les ingrédients se trouvent dans les magazins Biocoop...
Régalez-vous!
